好刀看刀面，刀面往往決定了一把刀的質(zhì)感和效果，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀的刀面肯定是光亮精細(xì)的，手感摸上去很舒適，那么陶瓷刀的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些呢？下面由科眾陶瓷廠為大家介紹陶瓷刀的優(yōu)缺點(diǎn)。
 

氧化鋯陶瓷切刀

在介紹陶瓷刀的優(yōu)缺點(diǎn)之前先了解下陶瓷刀。

陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成，故稱(chēng)陶瓷刀。陶瓷刀號(hào)稱(chēng)“貴族刀”，作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，具有傳統(tǒng)金屬刀具所無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)；采用高科技納米氧化鋯陶瓷為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”，它的高雅和名貴可見(jiàn)一斑。

陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結(jié)，然后用金剛石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀，科眾陶瓷廠家出了生產(chǎn)陶瓷刀外還生產(chǎn)陶瓷棒，陶瓷管等陶瓷零件

陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)：

陶瓷刀可耐各種酸堿有機(jī)物，更不會(huì)被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無(wú)毒、無(wú)污染、不氧化、不銹蝕，是理想的環(huán)保健康型刀具。不管用來(lái)切什么，不會(huì)有食物的味道殘留在刀上，更不會(huì)串味，這點(diǎn)是其他刀具無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。

陶瓷刀片是采用高科技納米技術(shù)制作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點(diǎn)。

陶瓷刀采用生物醫(yī)學(xué)材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)，耐酸堿、永不生銹變色。不會(huì)與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經(jīng)過(guò)1700℃高溫?zé)Y(jié)，全致密、無(wú)孔隙、無(wú)磁性。使用時(shí)不粘污，易于清潔且抑菌。

陶瓷刀缺點(diǎn)：

因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了硬度達(dá)到8.7（僅次于世界上最硬的天然物質(zhì)硬度─鉆石10度和剛玉的9度）。雖其硬度高，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由于產(chǎn)品技術(shù)不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產(chǎn)品本來(lái)的性質(zhì)；

加上陶瓷刀在加工時(shí)用大型號(hào)的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄，就更脆了；再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長(zhǎng)避其短。